Silencio

Το κουλούρι Θεσσαλονίκης ξεκίνησε να παρασκευάζεται στη Θεσσαλονίκη από πρόσφυγες που ήρθαν από τις χαμένες πατρίδες.Η ιστορία του ξεκινάει την εποχή της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας και εμφανίζεται κυρίως στην Κωνσταντινούπολη και τη Θεσσαλονίκη.Η λέξη κουλούρι προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη «κολλίκιον», που αναφέρεται σε πολλά βυζαντινά κείμενα. Το επάγγελμα του αρτοποιού-κουλουροποιού ασκούσαν κατά κύριο λόγο Έλληνες από την Ήπειρο. Η παράδοση λέει ότι το σχήμα της κεφαλής των Ηπειρωτών προέρχεται από το βάρος της τάβλας των κουλουριών που κουβαλούσαν στο κεφάλι τους οι πωλητές. Γνωστή είναι επίσης και η ευχή της ηπειρώτισσας μάνας προς το αγόρι της, η οποία με ένα χτύπημα στο κεφάλι έλεγε: «Άντε και στην Πόλη κουλουρτζής». Από τα μεσάνυχτα οι τεχνίτες στους φούρνους που άναβαν με ξύλα ετοίμαζαν το προζύμι από μαγιά ψωμιού. Πριν ξημερώσει, τα κουλούρια ήταν έτοιμα και η μυρωδιά του ψημένου σησαμιού ήταν πειρασμός για κάθε περαστικό. Οι μικροπωλητές με τους ταβάδες

1922, ο Πατριάρχης Χρυσόστομος στο μένος των εισβολέων Ήταν ο τελευταίος Πατριάρχης, στάθηκε απέναντι στους Τσέτες βανδάλους που εισέβαλαν στην πόλη, ορθώνοντας το ανάστημα του που εκπροσωπούσε τον ελληνισμό της Σμύρνης που μόλις πριν λίγες ώρες, είχε τεθεί σε εκδίωξη - εξανδραποδισμό κυριολεκτικά, από τα πάτρια εδάφη, υποκύπτοντας σ' έναν μαρτυρικό θάνατο Τη Δευτέρα (13/5) το απόγευμα, στο Δημοτικό Συνεδριακό Κέντρο Νέας Ιωνίας , οι Εκδόσεις «Πατάκη» παρουσίασαν το βιβλίο της κ. Ελένης Δικαίου, με τίτλο: «Ο τελευταίος Έλληνας της Σμύρνης». Την παρουσίαση συντόνισε ο Πρόεδρος του ΚΕ.ΜΙ.ΠΟ. Νέας Ιωνίας κ. Λουκάς Χριστοδούλου, ο οποίος προλόγισε την εκδήλωση επεξηγώντας κάποιες αρχειακές φωτογραφίες, οι οποίες απεικόνιζαν την απόβαση του Ελληνικού Στρατού και την υποδοχή του στη Σμύρνη, πριν από 100 χρόνια. Ο κ. ΓΑΒΡΙΗΛ Ακολούθως, τον λόγο έλαβε ο Σεβασμιότατος Μητροπολίτης Ν. Ιωνίας, Ν. Φιλαδελφείας, Ν. Χαλκηδόνος και Ηρακλείου κ.κ. Γαβριήλ , ο οποίος αναφέρθ