Μιλφέιγ - γλυκός πειρασμός

Ένα θαυμάσιο επιδόρπιο είναι το Μιλφέιγ! Η κρέμα του είναι το βασικό συστατικό προετοιμασίας για τις στρώσεις ανάμεσα στα κρουστά φύλλα σφολιάτας - ήδη ψημένα στο φούρνο - δηλαδή σε στρώσεις με την έτοιμη στο ψυγείο κρέμα:

Κρέμα Μιλφέιγ

Από 1 μπουκάλι γάλα/800γρ.

Από 1 Μαράτα κρέμα γάλακτος μπλε/200γρ.

1 πλάκα σοκολάτα λευκή/100γρ. Nestlé, Dessert

70γρ. corn-flour

100γρ. ζάχαρη

10 κρόκοι

2 βανίλιες /μασούρια

5 φύλλα ζελατίνης μουσκεμένα σε νερό

Εκτέλεση για την κρέμα

1. Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη (πολύ ώρα), προσθέτεις το κορν-φλάουερ χτυπάς πάλι, μετά ρίχνεις το γάλα καυτό μαζί με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύεις
2. Αδειάζεις πάλι στην κατσαρόλα σε φωτιά, ψήνεις ανακατεύοντας 5-6 λεπτά
3. Προσθέτεις εκτός φωτιάς, τη λευκή σοκολάτα και τη ζελατίνη 6 φύλλα
4. Καλύπτεις με ραπ και τη βάζεις αμέσως στην κατάψυξη.

Good luck!

Κατηγορία: Γαλλικές κρέμες /Συνταγή Antonio Bachour