Silencio

Τιραμισού - Δροσερή απόλαυση Tiramisu Refreshing Pleasure Επικεφαλής των γλυκών της Ιταλίας βρίσκεται η Τιραμισού. Είναι ένα γλυκό ψυγείου με άφθονο πασπάλισμα κακάο στην επιφάνεια του. Είναι το καύχημα των Ιταλών και η συνταγή κυκλοφορεί σ' όλον τον κόσμο με διάφορες παραλλαγές ως προς την κρέμα, πάντα όμως με το ίδιο οπτικό αποτέλεσμα, φανταστικό! με το γευστικό, εξαρτάται από τη συνταγή και τη δεξιοτεχνία παρασκευής της! Τι χρειάζονται κυρίως γι' αυτή τη συνταγή; Κρασί Marsala και καφές espresso για τις στρώσεις σαβουαγιάρ, κακάο για την επικάλυψη. Τα υπόλοιπα, στο συμειωματάριο συνταγών! Εκεί και η ζύμη σφολιάτα είτε έτοιμη, είτε σπιτική. Tiramisu Τιραμισού Υλικά για την κρέμα 2 κύπελα Mascarpone Adoro 1 τυρί Αρλα light 6 κρόκοι 133 ζάχαρη 166 γρ. κρασί Μαρσάλα 1 κουτάκι μπλε Μαράτα 200 γρ. Ζελατίνη 5 φύλλα Κακάο Γιώτης Καφές Εσπρέσο Μπισκότα Ιταλικά Savayardi Εργαλεία Σίτα για το πασπάλισμα με κακάο Good Luck!

Ένα θαυμάσιο επιδόρπιο είναι το Μιλφέιγ! Η κρέμα του είναι το βασικό συστατικό προετοιμασίας για τις στρώσεις ανάμεσα στα κρουστά φύλλα σφολιάτας - ήδη ψημένα στο φούρνο - δηλαδή σε στρώσεις με την έτοιμη στο ψυγείο κρέμα: Κρέμα Μιλφέιγ Από 1 μπουκάλι γάλα/800γρ. Από 1 Μαράτα κρέμα γάλακτος μπλε/200γρ. 1 πλάκα σοκολάτα λευκή/100γρ. Nestlé, Dessert 70γρ. corn-flour 100γρ. ζάχαρη 10 κρόκοι 2 βανίλιες /μασούρια 5 φύλλα ζελατίνης μουσκεμένα σε νερό Εκτέλεση για την κρέμα Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη (πολύ ώρα), προσθέτεις το κορν-φλάουερ χτυπάς πάλι, μετά ρίχνεις το γάλα καυτό μαζί με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύεις Αδειάζεις πάλι στην κατσαρόλα σε φωτιά, ψήνεις ανακατεύοντας 5-6 λεπτά Προσθέτεις εκτός φωτιάς, τη λευκή σοκολάτα και τη ζελατίνη 6 φύλλα Καλύπτεις με ραπ και τη βάζεις αμέσως στην κατάψυξη. Good luck! Κατηγορία: Γαλλικές κρέμες /Συνταγή Antonio Bachour